本报北京专电据英国《星期日泰晤士报》5月27日报道，新西兰科学家发现了一头可产脱脂奶的神奇奶牛，这头奶牛于2001年被新西兰的维亚拉克什亚生物科技公司的研究人员发现，并以120英镑的价钱买了下来。研究人员给它命名为“玛吉”，这头牛的神奇产奶能力来源于它所有的特殊基因变异。

该公司首席科学家拉塞尔・斯内尔说：“‘玛吉’看起来和普通的奶牛没什么两样，但实际上它有3个突出的特征。第一，它产的牛奶中的脂肪含量很少，但蛋白质含量却丝毫未减；第二，它的奶中有大量的不饱和脂肪；第三，奶中的omega3油(科学家相信该成分可帮助提高智力)的含量也相当高。”

“玛吉”的这种特性能否遗传是科学家最为关注的问题。斯内尔说：“最为让我们激动的一刻是我们发现它的‘女儿们’也可以产出同样的牛奶。”有了第一步的进展，研究人员们还希望“玛吉”的“儿子们”也可以具有同样的基因。斯内尔表示：“如果‘玛吉’的后代中有一头公牛也具有这种特性，那真是太好了。因为这样我们就有可能培育出成千上万头和‘玛吉’一样的母牛了。”

牛奶一度被认为是健康饮品，但随着人们发现其中含有的脂肪会增加患上心脏病的可能，人们对它的态度开始大为改观。据英国乳业协会统计，英国每年消费246亿品脱牛奶，但其中全脂牛奶的消费只占1／4，更多的人选择购买半脱脂或完全脱脂的牛奶。

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