6月19日就是端午节了。端午节头等大事就是吃粽子。我们的记者给大家打个头阵，事先对粽子市场调查了一番，发现如今这粽子品种那叫一个丰富，无论是卖场、超市还是餐馆，都使出了看家本事，做出了各种馅料的粽子，看来今年端午节大家有口福喽。

记者观察

粽子销售战正在进行品种较往年丰富很多

眼下，在卖场、超市里粽子销售战已经提前展开，和月饼一样，这种季节性很强的食品市场争夺战十分激烈，与以前粽子的品种单一相比，今年粽子的品种越来越丰富，各种馅料的粽子比比皆是，南方的粽子有肉粽、火腿粽、花生粽等，北方粽子多以枣类、果脯做馅。

品牌粽子热卖

昨天记者在家乐福超市里看到，几十种口味和不同形式的粽子已摆进柜台，除了冷藏区外还有专门的礼盒区，“龙舟”模型的货物架上堆满了各种不同品牌品种的粽子，堆积得像小山似的，过往的顾客无不驻足观看，看久了自然买的顾客也多了，看来今年的端午节市场又是一片红红火火的场面。

端午佳节粽飘香

记者粗略看了一下这里销售的粽子有五芳斋、稻香村、年糕杨、三全、大三元、思念、龙凤、安井等知名品牌，品牌粽子的销售明显好于六七元一斤的散装粽子，虽然品牌粽子的价格相比散装的要高许多，但是却很受欢迎。顾客王小姐告诉记者，买牌子的吃起来放心，况且也不是买很多，贵点儿也无所谓。

粽子包装简洁为主

与月饼相比粽子更显平民路线，超市的粽子多以简装粽子为主，价格基本在十几元左右，一般从2只到10只左右为一袋。简洁的外包装让顾客不会为豪华的包装而额外买单，不过还是有少许的粽子礼盒出现，但是价格也还都能让人接受。记者在家乐福超市看到，这里最贵的粽子礼盒是“五芳斋”的大礼盒158元/盒，除此之外像“三全”礼盒仅69元/盒，“五芳斋”的中礼盒也只有55元/盒，安井礼盒、思念礼盒、龙凤礼盒也都是在几十元，与动不动就几百元的月饼相比粽子礼盒更能让人接受。销售粽子的店员告诉记者，这里真空简单包装的粽子卖得更好，因为买粽子的主要都是自家吃为主，大家讲究的都是实惠。

外卖礼篮受青睐

除了超市外，餐饮企业也纷纷推出自己的特色粽子，一些餐厅甚至推出用粽子制作的菜品来吸引顾客。京城餐饮老字号便宜坊的总厨告诉记者，今年粽子主打健康牌，在粽子的选料上更是严格把关。另外，除了能在一些餐厅吃到粽子外，很多餐厅还都纷纷推出外卖粽子礼篮，价格不贵，可以带回家或是买来送给朋友。

相关阅读：美味斋饭庄的肉粽子

　　佳节美味推荐

　　便宜坊“黍米”粽子够营养

　　便宜坊今年推出了传统和营养两种系列粽子，在保留传统的小枣和赤豆沙两种口味之外，创新研制了三种不同口味的“黍米”粽子。

　　便宜坊集团行政总厨、高级营养师孙立新告诉记者，便宜坊粽子所选原料中的金丝小枣产于河北沧县，具有舒筋活血、降低胆固醇的功效；黑龙江的赤小豆则能清热解毒；内蒙古清水县的黍米，具有滋补肾阴、健脾活血、补中益气的食疗价值。甘肃兰州的百合则有润肺清心的食疗作用，另外河南温县山药更是富含多种维生素和矿物质。

　　★特点：上乘的选料，传统手工加工程序，美味又健康。同时还有各种既营养又美味的粽子组合的礼盒。

　　香格里拉饭店名厨烹制名品粽子

　　从现在开始一直到6月19日，饭店都提供来自香港的名厨周凯芳烹制的粽子，馅料采用名贵的鲍鱼、可口的红枣等。这里的极品粽礼盒包含10种不同馅料的粽子，包括瑶柱极品粽、枣泥黄米粽、枧水绿茶粽、枧水豆沙粽R、红枣粽、蛋黄咸肉粽、金华火腿粽、八宝素粽皇、低糖南瓜粽、健康素粽等。

　　★特点：粽子种类丰富。另外还有特别的鲍鱼极品粽，98元/个。

　　国际饭店七款鲜粽飘香

　　国际饭店的厨师自制的以鲜肉、小枣、豆沙、枣泥、蜜枣、黄米腰豆以及南味“霸王粽”为代表的7款南北方不同口味及特点的鲜粽。肉粽采用的是上等糯米，并将鲜猪肉切成小块用调料腌好；小枣粽则是传统的北方口味；豆沙粽是选用红小豆、上等江米制作出的豆香浓郁的粽子；枣泥粽是具有蜜甜特色口味的香粽；黄米腰豆粽红白相间，具有港式特点。

　　特点：兼顾南北风味，粽香浓郁，同时还推出了98元/篮的外卖礼篮，12个/篮。

　　美味斋肉粽肥糯

　　美味斋饭庄制作的肉馅粽子体现了上海风味。制作时，将竹叶经水煮沸回软，洗净沥干。糯米淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。猪后腿瘦肉40g切成长方形小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。将竹叶叠拢，放阔接长，在总长度的五分之三处折转成漏斗状，放入糯米60g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g，铺开，随即把长出的部分竹叶折转覆盖，包成锥形，然后用马莲草捆扎定型，下沸水锅中，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。

　　特点：美观别致，竹香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻。

　　桃李中餐厅香粽也可出新菜

　　桃李中餐厅端午节除了推出粽子外，还特别推出了一道用粽子做原材料的菜品――香粽炒牛柳粒，粽子和牛柳这两种食品通过厨师巧妙的加工，创造性地结合在一起，将自制的3厘米大小三角形的粽子和腌制好的牛柳，再加上近期流行的黄飞鸿辣椒，经过厨师精心制作成菜。

　　特点：辣椒甜酥，牛肉干香，粽子软糯而微脆。

　　好利来端午香粽软香甜

　　好利来端午香粽所选用的糯米，产自江南水乡，白糯米蛋白质丰富，富含膳食纤维，熟透后的糯米外观晶莹剔透，颜色喜人，食之幽醇可口，糯而不粘。紫糯米清香、甘醇，营养丰富。粽叶精选自每年盛夏之际产于浙、皖交界处崇岭当中的野生“徽州伏箬”，它的叶面宽大柔韧，翠绿欲滴，且箬香浓郁。其中肉棕精选上等猪后腿肉，按横丝纹切好，经过数小时高温蒸煮。

　　特点：口感软香醇甜，润和爽滑，食之甘美如饴，酥烂嫩鲜，香糯不腻。

　　晋风庄园凉糕也是佳节美味

　　在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。晋风庄园的凉糕，是用当地特产黄米、江米等杂粮，用水浸泡四到五小时下锅熬制成稠粥状，然后出锅在盛器中一层层地摊平，每层中分别放置已煮熟的红枣、板栗、核桃仁等杂果，置于阴凉处。北方入夏以后，从端午开始家家户户常制作凉糕，晋风庄园端午除了推出凉糕还有一系列的民俗活动，饮黄酒、佩香囊、吃粽子、熏艾草、洗艾水、扎五色线等。

　　特点：凉糕食用时在表层撒一层白砂糖，凉糕入口软绵香甜、清爽怡人。