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教你识别 “返青粽”
 深入阅读: 方法 粽子 挑选 

魅力天津:教你识别 “返青粽”

“返青粽”,是指个别不良商家用化学染色手段,在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料回染,让已失去绿色的粽叶重新返青,铜、锌等元素在粽叶里大量残留,过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。

辨别方法:一看外观,返青粽叶色泽青绿,而正常粽叶应呈现煮后的灰黄色;二闻味道,返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓,反而有淡淡硫磺味;三辨煮水,返青粽叶煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。此外,食用粽子应彻底加热最少15分钟,粽子的中心温度应达到75℃以上。

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