“191”号成最后赢家

拍卖会上的10道绿色菜品关注焦点

一道菜的价值是多少？在6月16日举行的一场拍卖会上，流传于四川洛带地区的绿色菜品“妈妈菜”拍出了30万元的“天价”！据了解，这次拍卖是全国范围内首次拍卖绿色菜品的技术和配方，10道参加拍卖的菜品最终成交价高达69万元。出人意料的是，这10道菜的买家竟是同一个人。

10个菜品配方“花落一家”

拍卖会上的十佳绿色菜品：妈妈菜、洞庭湖长寿王、黑龙潭鱼头、邛海醉虾、淮远乳鸽皇、手撕牦牛肉、生态八珍鸭、阳光羊腱、黑椒大排和原味扣松茸

6月16日，成都举行了一场特别的拍卖会，10款川菜菜品配方走上拍卖台，最终被一人买走。

据介绍，此次拍卖标的是“2007天府十佳绿色菜品评选活动”评出的十道获奖菜品及其技术秘方，按名次排列依次为妈妈菜、洞庭湖长寿王、黑龙潭鱼头、邛海醉虾、淮远乳鸽皇、手撕牦牛肉、生态八珍鸭、阳光羊腱、黑椒大排和原味扣松茸，起拍价分别从3千元至2万元不等。参与竞拍的买家除了四川的知名餐厅、酒店外，还有来自广州、郑州等地的餐饮企业。

展示台上，刚刚出炉的十道菜品色香味形俱佳，光是看着就非常诱人了；菜品的技术秘方被装在大信封里并打上了封条；每位竞拍者手中关于10道菜的资料上，逐一介绍了每道菜的来源和历史典故。

一道川菜拍出30万天价

最终“191”号将竞价锁定在30万元，相当于一辆宝马3系轿车的售价

当天上午9：30，拍卖会开始。起拍价0.3万元的原味扣松茸、黑椒大排、阳光羊腱、生态八珍鸭迅速被191号竞拍者以每道菜2万元的价格拿下。就在大家开始注意到这位神秘竞拍者时，他又不慌不忙地举起手中的牌子，以3万元、4万元、5万元的价格拍下了手撕牦牛肉、淮远乳鸽皇、邛海醉虾。

接下来对前三甲菜品的竞拍更为激烈。竞拍黑龙潭鱼头时，191号终于遇到了一个强劲的竞拍对手111号。从起拍价1万元一直竞价到8万元……最终，191号以9万元和10万元拍得黑龙潭鱼头和洞庭湖长寿王。

最后出场的“妈妈菜”引爆了全场的争夺。由于前面九道菜都被191号拍走，其他竞拍者似乎铆足了劲要同他争夺最后一道菜。场面上一时间出现几个人同时举牌的热闹景象，价位也从2万元迅速上升到25万元。这时，一直坐在一旁观战的191号也参加到“混战”中来，最终他将竞价锁定在30万元，相当于一辆宝马3系轿车的售价。面对这样的高价，其余竞拍者也只能纷纷摇头放弃了。毕竟，此前历次菜品技术和配方的拍卖中，成交最高金额也不过1.9万元。

“宝马”换秘方到底为了啥

“派厨师去学这10个菜起码要2年，而且对方也许会有所保留，而此次标的提供了详细的制作过程，买得值。”

花“宝马价”买一道川菜的技术和配方，到底值不值？主办方对此表示，作为新派精品绿色川菜，其本身具有高附加值。像“妈妈菜”这样的菜品，融合了川菜文化和三国文化，拍出高价不奇怪。

记者打听到，这位一口气拍下十道菜的191号原来是博瑞花园酒店的餐饮部经理马兵。他表示：“派厨师去学10个菜品起码需要2年时间，作为原创菜品，对方也可能会有所保留，而此次标的提供了详细的菜品制作过程和配方，买得值。”马兵还告诉记者，几十万元拍下的菜品技术未必能在短期内产生经济效益，但能拿到菜品创作人的原版配方和技术，从长远来说仍是划算的投资。这些菜肴将作为酒店的招牌菜推出。不过，他也承认拍卖的价有点偏高，“但如果算上其他9道菜品，总的来说还在能承受范围之内。”本报综合报道

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“妈妈菜”的蜀地传说

相传三国蜀汉时期，成都为蜀国都城，并以洛带为蜀国御花园。相传，因洛带风水好，气候宜人，所以这里也是皇族们休闲狩猎的好地方。

据说，刘备知道洛带是个好地方，便将儿子刘禅送到洛带读书，当时甘氏（刘禅之母）在洛带督促陪读。

刘禅到洛带后，异常挑食，最喜欢吃甘氏做的鸡，为了让儿子刘禅安心读书，甘氏经常自己下厨做菜。

由于洛带地区风景优美，小动物多，刘禅经常跑到山上去玩耍，每次玩耍都会忘记回家吃饭，甘氏将菜做好以后，就会到洛带后山上的垭口（今唤儿垭）呼唤：“斗儿，妈妈把菜做好了，回家吃饭了”，在耕作的农民总是听成了“妈妈菜”这几个字。

为了纪念甘氏的贤惠，当地人都把甘氏做给刘禅吃的鸡叫做“妈妈菜”，也叫“慈母鸡”。

后来，这种做菜的方式也沿袭了下来。