大河网讯肉价上涨牵动相关经济链条农户高兴了，一头猪比过去多赚了300多元经纪人、屠宰场和商家却如冷水浇头，猪源不够让他们的利润锐减

执法人员在超市检测肉品商报记者陈亮／摄

■商报记者王俊伟实习生贾智勇郑州猪肉价格7月以来再次迅猛上扬，本周精瘦猪肉价格已突破28元／公斤，较去年同期增长了110％。

猪肉价格上涨源于生猪供应紧张。目前河南农村地区成品猪价格已接近14元／公斤，而去年同期仅为6元左右。

涨价到底让养猪农民获益多少？猪贩比养猪户更赚钱传言是否属实？农民养猪的积极性有没有提高？猪肉价格何时才能降下来？记者就此展开了为期一周的调查。

【农户】

肉价暴涨，养一头猪能赚400元

7月25日凌晨4时，59岁的王扎根就被家门外的人喊醒了：“扎根哥，起来吧，该去拉瓜了。”

王扎根披衣起床，咳嗽了两声打开大门，对堂弟说：“去不成了，家里的猪饲料没了，得赶紧去买饲料。”

王扎根是开封尉氏县前王村农民，两个孩子都在外地工作。忙了大半辈子，却不舍得休息。不但在家里养了40多头猪，头天晚上还和堂弟商量去邻县中牟拉西瓜卖。然而夜里，他却突然想起来猪饲料要喂光了，只好作罢。

眼下，对他一家来说，院里的40多头猪比什么都重要。

出去买饲料还早，王扎根随便洗了把脸，跳进猪圈清理猪粪。

“不把猪屎弄出来，整个院子都是臭的，苍蝇特别多，你们城里人肯定受不了。”

这样的工作，王扎根每天都要重复两次。

“前段时间，也就是五一节之后那阵子，卖一头猪能赚400多元。”王扎根洗罢手，掏根烟，点上，很惬意。

王扎根家住的这个前王村有着多年的养猪习惯。目前，全村300多户农民，喂养生猪近2000头。但这2000头猪有一半是在最近猪价上涨后才开始喂的。

王扎根识字不多，但算起账来却是村里最精明的一个：“从母猪喂养、公猪配种、仔猪饲养、中猪育肥，到饲养、疫苗、兽药、消毒、水电等各个环节算下来，按照现时的物价，养一头100公斤的成猪，需要800元到900元的费用，一头猪的利润在300元到400元。前提是饲养当中猪不能生病，更不能病死。”王扎根说，但几个月后就不好说了，得看肉价还能不能接着涨。

王扎根的说法在这个村子里被广泛认可，这也和河南省畜禽改良站提供的数据基本一致。省畜禽改良站近日测算出的数据显示，河南的规模养猪场每头商品猪纯赢利266．09元，农村散养户则因为没有基建、工人工资等支出，养猪纯利润为429．26元。

而去年同期，王扎根说，养一头猪好的情况下能赚几十元，不好的情况不但赚不到钱，甚至都在往里搭钱。

【经纪人】

存栏量下降导致收猪难

按理说，利润猛增应该极大地刺激农户的养猪热情，然而事实并非如此。

尉氏县在河南40个畜牧业强县中排名第9，但从事生猪运输的经纪人们却明显感受到了收猪难的压力。

该县蔡庄镇农民王国宝是当地有名的生猪经纪人，近10年来他把附近几个乡镇的生猪收上来，运往广东、江苏、江西等地，生意好的年份，每年能挣几十万元。“去年这个时候，每天都能送走一车猪，一车180头。”王国宝说。

但是，从今年春节至今的5个月时间里，王国宝仅仅收购了3车猪。他说：“倒不是因为猪价高利润低不愿意收，问题是根本就找不来猪，去年我每斤猪价加7毛钱，今年猪价和运输费用上涨，增加了经营风险，路上死两头猪就会赔钱，所以送到广东后，我每斤猪价加了1元或1．2元，每车猪也能挣2000多元。”

如今，因为猪少，王国宝和他的几个工人每隔一周左右才出去到养猪户家转转，而在去年，他们天天出去转。即便如此，王国宝他们仍然对周围十里八乡的养猪户了如指掌，谁家有几头猪，什么品种，体形好坏，重量多大，什么时候适合出栏……他们心里都是一清二楚。

“以前乡亲们都找我，谁家喂的猪体形不好的还会递烟说好听的，现在不行了，去谁家谁烦，我们这些人一去看，就会影响猪吃食。”王国宝骂了一句，又说，“猪也怪能，就好像知道要拉它走宰它似的。”

负责通许、尉氏两县饲料业务的开封正大公司区域业务经理孙国贤透露，根据他们公司业务员深入到养殖户及散养农户家中的统计，目前通许、尉氏两县的生猪存栏量不足20万头，而去年则有50万头，该公司今年3月曾对全省做过统计，全省的生猪存栏量相比去年同期下降40％以上，至今仍无明显增长。

与该饲料公司的统计能够相互印证的数据是，省畜牧局统计资料显示，上半年，我省母猪存栏量与去年年底相比下降15．54％。母猪是商品猪供应量的源头，母猪存栏的下降也是目前商品猪供应无法在市场价格暴涨召唤下很快提升的关键。

【屠宰场】

开工不足，老板亲自养猪

生猪经纪人的日子难熬，屠宰场的日子也好不到哪儿去。

尉氏县蔡庄镇45岁农民王太昌就在该镇生猪定点屠宰场上班，而这个屠宰场就剩下这一名员工。

7月26日上午，记者找到王太昌家时，他妻子正在门口织毛衣，王太昌到外地买猪仔去了。电话中，王太昌说：“屠宰场如今挣不了多少钱，趁着猪涨价，干脆喂些猪。”

据王太昌透露，该镇屠宰场原来有9名工人，先后退休或寻找其他生存门路了。如今就剩下他自己，把屠宰场承包了下来，每年向上面缴7000多元的承包费用。费用每年都不一样，10月份通知本年度具体缴多少。王太昌自言自语：“今年也不知道会不会让少缴点儿。”

王太昌算了笔账：该镇每月逢农历二、五、八有集，每月有9或10个集市，往年每个集市能宰杀15头左右的猪，今年只能杀6头左右，往年每杀一头猪收19元，今年因为就剩他自己，杀猪由卖猪肉的肉贩自己动手，少收4元钱，每个集市能收90元，一个月800多元钱，一年也就是9000多元。“如果按照往年的标准，我挣个啥钱哪，除去交承包费，剩下的钱只够缴水电费的。”

其实，不光农村的小屠宰场面临“货源”危机。省畜牧局统计显示，前5个月我省生猪屠宰量明显下降，郑州肉联、鸿发、东海三个屠宰厂的日屠宰量由5月份的468头、6月的348头，下降到目前的230头；漯河双汇的屠宰量也由去年的20多万头下降到17万头；许昌众品实业原来日屠宰2200头至2500头，今年7月2日甚至只有899头，生猪缺货达45％。

此外，目前市场收购的生猪每头重量也在逐渐下降。双汇三四月份生猪每头均重93公斤，5月降至88．5公斤／头，6月为84．7公斤／头，目前已经降至83公斤／头。

【商家】

卖肉也就赚个腿骨钱

郑州市民马明夫妻俩都是高校教师，因为喜欢在家做饭，俩人很注意副食品价格。最近俩月，夫妻俩很少买猪肉，“不是我们吃不起，关键是对肉价这样不断地上涨有抵触情绪，我怀疑肉价上涨是因为里面有猫腻。”

目前，郑州农贸市场、个体生鲜超市、双汇冷鲜肉、大型超市的猪肉价格各有不同，精瘦肉价格在25元／公斤至28元／公斤不等，个别超市已经卖到33元／公斤。面对不断攀升的肉价，有马先生这样想法的消费者不在少数。

其实，卖肉的商家也不愿意看到猪肉价格一再上涨。

7月28日，郑州市姚寨路小红帽生鲜超市老板王占海如往常一样，吃过早饭便开着自己的皮卡车来到超市，超市里顾客一直没有间断，王占海一边帮着卖肉一边感叹：“今年猪肉的销售收入没啥变化，虽然肉价上涨了，但销量却下降了，这样一算，利润也几乎降了一半。”

王占海已在郑州卖了13年肉，包括与他人联营在内，王占海目前有14家肉店、专柜，全都是去年上半年之前开的，“今年谁敢开啊？一公斤纯瘦肉进价27．5元，零售28元，赚吆喝还差不多。”所以，王占海不再分类进货，而是购进整块猪肉，自己分割，以降低成本，即便如此，如果不能把腿骨卖掉，一分钱都挣不到，如果能全部卖光，还能挣点钱。

“就这，还不能算工资、电费等费用，卖肉就是为了维持人气。”王占海认为，做生意，遇到困难时期得能熬过去，现在正是需要他“熬”的阶段。

肉价上涨折射养殖业发展短板收购价格上涨农户养猪热情却并未见涨业内人士称应加大对规模化养殖的扶持力度，引导养殖业均衡发展

“活儿”来了，屠宰场的工人赶紧忙活商报记者时鹏／摄

■商报记者王俊伟实习生贾智勇

前两年生猪收购价格只有每斤2元多时，养猪户忍痛宰杀了母猪和猪仔，因为不赚钱；今年5月份以来，肉价见风似的一个劲儿往上涨，大家都在猜想，这下养猪户赚大发了，应该高兴了吧？可事实并不尽然。

为什么？“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。由于不能确定肉价还能坚挺多长时间，养猪户们不敢下决心重操旧业。

【选择】

价格上涨养不养猪都为难

省畜牧局7月15日的报告显示，去年我省生猪出栏量5957．8万头，居全国第三，存栏4678．7万头，猪肉产量470．3万吨，均居全国第二，生猪及猪肉产量占省畜牧业总产量的65％，生猪饲养量占全国的1／10。

一方面是多年不遇的高额利润，一方面是嗷嗷待哺的市场需求，对于河南这样一个产猪大省来说，猪价大幅上涨应该是个好消息，对养猪户来讲，无疑也是个“好年景”。

然而目前很多养猪户却是喜忧参半。

在尉氏县朱曲乡政府工作的朱永豪告诉记者，现在猪价上涨，农民收入稍有增加，这仅仅是弥补了过去两年农民养猪亏掉的本钱，对坚持到现在仍然养猪的农民算是一种鼓励。

前两年养猪的亏损，使得养猪农户多了层顾虑：这样的行情能持续多长时间？他们始终不相信猪价能长时间坚挺下去。

养了10多年猪的王国安说，凭着自己多年的经验，猪价大涨过后肯定要迎来一次大跌，这就像个摆脱不了的怪圈。

正是带着这种不安的想法，不少农民采取观望态度。在尉氏县蔡庄、朱曲、南曹等乡镇，长期坚持养猪的农民或多或少还是增加了养猪量，但那些在2005年和2006年忍痛宰杀了母猪和猪仔的农民，仍然不敢下决心重操旧业。对他们而言，养还是不养、多养还是少养，都是两难选择。

除了对未来的市场预期没有把握外，不可预见的猪病、疫情，不断上涨的饲料价格，以及因养猪而放弃外出打工造成的损失，也是导致农民养猪积极性不高的原因。

【预测】

肉价高位运行还将持续一段时间

面对并不是很高的养猪热情，不管是养猪专业户、生猪经纪人还是政府官员，比较一致的看法是：猪价回落需要时日，有可能在春节之后，甚至明年下半年。

省畜牧局办公室主任王全周认为，目前河南乃至全国的猪肉供应都处于“紧平衡”状态，也就是供略低于求，虽然我省的生猪饲养量占全国的1／10，但每年有2000多万头活猪外销全国各地，占出栏量1／3，其中仅供上海就达到了350万头，占上海市场总调进量的50％。

全国猪肉市场早已成为统一联动的大市场，河南市场猪肉价格不会因为本地的猪多就便宜，猪价回落要取决于全国生猪的补栏速度。

饲料行业人士分析，即使猪价有朝一日回落，价格也会比今年5月份前要高。因为本轮猪价上涨，已拉动猪饲料及各种添加剂价格的上涨，玉米价格也在不断上升，目前已超过1．6元／公斤。据此推算，未来生猪的合理价位应该在6元／斤左右，而猪肉综合零售价应该在9元／斤至10元／斤之间。

商务部部长助理黄海也曾表示，猪肉价格下跌的可能性不大。最近一段时间猪肉价格基本上每天涨几分钱、一毛钱，涨得慢的可能一个星期涨一毛、两毛钱，他认为像这样的上涨速度还会维持一段时间。

【政府】

补贴资金同时发放给养殖户和低保户

肉价一路上涨，引发了社会的广泛关注和媒体的争相报道，有些地方还要求政府出面拿储备肉或进口猪肉平抑肉价。这让养猪农民心里很不是滋味，生怕哪一天真的被“平抑”了。

采访中，不少养猪农民发出质疑：前两年猪价只有两元多、农民赔钱的时候，为什么就很少有人呼吁？政府不能“偏心眼”啊。

显然，如何避免“肉贵伤市民，猪贱伤农民”，也是一个两难的选择。商务部门认为，猪价上涨有利于提高农民的收入、解决三农问题，但另一方面，猪肉又是我国百姓肉类消费量最大的品种，直接关系到城里人的餐桌，政府必须兼顾两头。

国务院此前通知，要求地方政府根据实际情况，对饲养母猪的养殖场和专业户给予补助，提高生猪出栏率，缓解生猪生产周期性波动对市场的影响。

这些要求目前在我省正在落实。我省对40个畜牧业重点县的3000万元专项扶持资金已到位；县城内的养殖小区用电按农业电价执行；省畜牧局对全省存栏母猪5头以上的养殖户普查登记，目前正与其他部门协商拟定母猪保险与补贴政策。

国务院通知还要求，确保城镇低收入居民生活水平不降低，保持大中专院校学生食堂饭菜价格基本稳定。目前，河南省民政厅和财政厅也要求各地为城市低保户每月发放不低于10元的补贴，发放期限不能少于3个月。

省发改委、商务局、畜牧局等部门已启动价格应急机制，从收购、屠宰、加工、批发和零售各个环节实行价格日报制度。一旦市场出现脱销断档、排队抢购、价格大起大落等异常情况，将向当地政府及上级主管部门报告。

【跟进】

河南建议有望影响市场走向

有人把我国农产品，特别是鲜活农产品叫做扭秧歌。因为秧歌调是5656161，谐音“少了少了多了多”。

也就是说，市场上哪种农产品卖得好，农民们就会跟着全去种、全去养，但这样在第二年必然会受到影响，可能就又卖不出去了，那么第三年大家又都不去种、不去养了，结果价格就又升上去。20多年来我国生猪生产情况的资料显示，1985年、1988年、1993年、1995年、1997年、2004年为养猪高效年，一般3年左右有一个波动周期。

农民散种散养导致了对市场信息掌握不灵，目前的猪肉价格一再飙升，就是因为前两年超低的猪价使得大量农户放弃养猪造成的。要改变这种局面，不是一朝一夕的事情。

目前，商务部正在搞城乡市场监测系统，定期发布信息，希望能引导养殖者和种植者理智地按照市场的需求来种养，但这需要一个过程。

策略一：“三退三进”

河南省畜牧局办公室主任王全周介绍，河南几年前就启动了畜牧行业的“三退三进”策略，即积极推动养殖户“退出村庄、退出庭院、退出散养，进入小区、进入规模养殖、进入市场”。目前全省已经呈现出生猪散养户逐年减少、养殖小区和规模养殖快速发展的势头。截至去年，我省规模养殖比例已经达到50％，与散养户的养殖数量首次持平。

王全周说，规模化以后，生产、防疫都能跟上，成本也能降下来，也便于政府调控，有利于市场稳定。

策略二：建立生猪期货市场

目前，河南除了自身采取积极应对措施之外，7月16日，省发改委、省商务厅和省畜牧局联合提交工作汇报，对全国猪肉市场提出建议。

该汇报建议中央财政应设畜牧业规模化、标准化养殖转移支付专项资金，加大对规模化养殖的扶持力度；打击地方保护，防止某些地区出现阻碍猪源调出的情况；建立生猪期货市场，用远期价格引导养殖业均衡发展；尽快建立全国畜产品价格预警预报机制。

策略三：强制无偿免疫

目前我省针对猪口蹄疫等强制无偿免疫，其他免疫种类由养殖户自掏腰包。对此，我省建议探索建立畜牧业疫情风险防范机制，在全国实施全面的强制无偿免疫、检疫、检验制度。