心血管病等多种疾病不仅与不健康的饮食以及缺乏运动有关，医学专家认为，很多疾病在人们还没出生前即胚胎阶段就决定了。胚胎在子宫内以及出生后两年内的营养状况决定了人的体质。

致力于研究营养学与人类健康关系的巴克提出了“成人疾病的胚胎根源”假说，能够很好地解释一些疾病的成因。

育龄妇女在怀孕前和怀孕期间的营养状况，以及她在孩子两岁之前喂养孩子的食物，都能够决定孩子在成年后患一些疾病的可能性。诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症和骨质疏松等疾病都可能在胚胎或婴儿阶段找到根源。因而，巴克建议，公共卫生部门应该关心妇女的营养情况，因为一个孩子的营养问题在他还未出生之前就产生了。

一个人两岁前的营养状况对他的身体健康有终身性的影响。相关的研究显示，体重偏低的新生儿在成年后患高血压、糖尿病和冠状动脉功能不全的危险比体重正常的新生儿高很多。巴克认为，在母体中营养不良的胎儿降低了自身新陈代谢的水平，使身体的各个器官为出生后继续面对一个缺乏营养的生存环境做准备，这被称作“胚胎编程”。这个机理首先影响到身体各个器官和系统的正常发育和工作。另一方面，出生时体重偏低的孩子，如果营养过剩，机体更容易产生失调，引发各种紊乱和疾病。此时，包括环境、生活方式等在内的后天性因素，就开始发挥作用了。

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